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心间事,舌尖解
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心间事,舌尖解首页
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心间事,舌尖解
作者:
[新]蔡澜
其他
已完结
本书为“香港四大才子”之一蔡澜的谈吃散文集。蔡澜以广博的见识和独特的才情著称,对各种饮食文化如数家珍,能将家常食材写出不寻常之味,更擅长通过三餐疗愈人生。连续加班,天昏地暗,吃什么既简单又对得起自己?拔完牙吃白粥?太单调了吧!蔡澜牙痛食谱请收好。节假日在家,重现《食经》菜式,用一道简单精致的“合浦还珠”慰劳身心。什么样的南洋肉骨茶堪称地道?情绪价值和实用价值兼备,随便翻开一篇,或读、或动手做,都能让美食慰藉身心。
最新章节:
食谱索引
更新时间:2026-03-08 13:10:17
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章节目录
食谱索引
最有营养的食物一百种
附录
* 老饕技巧:简单美味素食谱
简单之余,要求精
舒服食物
逐臭之夫
黑泽明的食经
吃,是一种很个人化的行为
菜一上桌,就看得出好不好吃
本性酷好之药
个人喜恶
吃东西要懂得欣赏基础
一人食,也很好
咸酸甜,日日是好日
把简单的菜做得不平凡
真正会吃的人是不胖的
甜与咸的结合,千变万化
像医生那样做鹅肝
通往完美的道路
蒸冰激凌
腌笃鲜
牙痛食谱
最高境界的茶
普洱茶
辑5
* 老饕技巧:做咖喱的基本步骤
潮州芋泥
煮出十道不同的咖喱
金华火腿最香
寿司大师
早餐之都
肉骨茶
和陈晓卿在北京吃羊肉
怀旧大包
原来海鲜和猪肉是可以那么配搭的。
汕头的牛肉丸
荷兰鲱鱼
辑4
* 老饕技巧:蛋的识别、存放、做法
火腿蒸蚕豆
法式田鸡腿
龙井鸡
鲍参肚翅
菜市场走一圈,就有做菜灵感
蟹满汉
说说虾米、虾酱、虾膏
蛋的八种做法
错综复杂蛋
辑3
* 老饕技巧:炒饭
天天过节,日日吃粽
做出洁白清爽的虾饺来
饺子,还是大伙一块包、一块煮、一块吃最好
早起的报酬,是一顿又好吃又丰富的早餐
除了面,我最爱的就是米粉了
成为一个面痴
最喜欢的七种面
海南鸡饭
一种米,养百种人
各式各样的炒饭
辑2
* 老饕技巧:完美的白灼
一桌素食
重现十八道《食经》菜式
人类学会烹调,烧烤是第一课
十五道家常菜,可当教材
一碟白切鸡上桌,你会先选哪一个部位吃
最好喝的汤,是家常的美味
辑1
能够把平常的食物变成佳肴,是艺术
序
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